Met honing geglazuurde kalkoen

Name: met honing geglazuurde kalkoen
Cook time: 225 min
Total time: 250 min
Ingredients: 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); GLAZUUR:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Dijon-mosterd; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel peper; VULLING:; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte selderij; Een schaal met een inhoud van 3 liter met onervaardige stoppels of droge broodblokjes; 1 eetlepel gevogelte kruiden; 2 theelepels kippenbouillonkorrels; 1 theelepel peper; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel citroen-peper kruiden; 3/4 theelepel zout; 4/5 tot 9/10 liter kokend water

Zelfs tijdens de vakantie, zou mijn man geen kalkoen eten ... totdat ik dit recept probeerde. Nu, hij vindt het heerlijk! Het zoete en pittige glazuur geeft de kalkoen een heerlijke smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kalkoen op een rooster in een ondiepe braadslee, met de borstkant naar boven. Steek de vleugels onder kalkoen; bond drumsticks samen.Bak op 325 ° gedurende 2 uur.
Meng in een kleine kom ingrediënten met glazuur; borstel over kalkoen. Breek 1,75 tot 2,25 uur langer of tot een thermometer in het dikste deel van de dij 170 ° -175 ° is. Af en toe garen met pan-druppels (dek losjes af met folie als kalkoen te snel bruin wordt).
Vul voor vulling in een Nederlandse oven boter op middelhoog vuur. Voeg ui en bleekselderij toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg vullingblokjes en smaakmakers toe; gooien om te combineren. Strooi in voldoende kokend water om de gewenste vochtigheid te bereiken; overbrengen naar een ingevette 13-in.x 9-in.bakschotel.Bak, afgedekt, gedurende 1 uur.Ondek en bak 10-15 minuten langer of tot het lichtbruin is.
Verwijder kalkoen uit de oven; Bedek losjes met folie en laat 15 minuten staan voor het snijden. Als je wilt, magere en verdikte pan laten druipen voor jus. Serveer met kalkoen en vulling.