Met perzik gevulde tarwemuffins

Lijn 30 6.33 centimeter muffinbekers met papieren bakbekers. Zet muffinbekers opzij.

Meng in een middelgrote mengkom bloem, volkoren meel, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout. Maak een putje in het midden van het droge mengsel.

Meng in een andere middelgrote kom het ei, de zure room en de olie of de appelmoes. Voeg het in één keer toe aan het droge mengsel. Roer gewoon tot het vochtig is. Vouw in pecannoten.

Schep ongeveer de helft van het beslag in de voorbereide muffinkoppen en vul deze met elk 0,33 vol. Top elk met 1 theelepel perzik-conserven.Vervolgens boven met resterend beslag, 0,66 vullend. Bak in een oven van 200 graden gedurende 18 - 20 minuten of tot golden.Cool in muffin kopjes op een rooster gedurende 5 minuten Verwijder vervolgens muffins uit de muffin pan.Serveer warm.