Mexicaanse maïspasta (pastel de elote)

Dit kan worden geserveerd als een hoofdmaaltijd schotel of als een bijgerecht voor het diner. Dit is geweldig met chili, of enchillada's, of een Mexicaans gerecht. Geniet van! De voorbereidingstijd is bij benadering.

Vet een 25 centimeter taartplaat royaal in met bakvet.
Klop in een grote kom eieren.
Voeg resterende ingrediënten toe en roer tot alles goed gemengd is.
Giet de taartvorm in en bak ongecouroseerd 350 minuten lang ongeveer een uur.
De taart kan worden gebakken en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Verwarm gekoelde taart op 350 voor ongeveer 20 minuten.
De taart kan ook na het bakken worden ingevroren en tot 3 maanden ingevroren worden bewaard.
Ontdooien en opnieuw opwarmen bij 350 gedurende ongeveer 20 minuten.

Ik vond het geweldig