Mexicaanse peperbraadpan

Name: Mexicaanse peperbraadpan
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 grote uien, in plakjes gesneden; 1 elke grote groene, zoete gele, oranje en rode paprika, in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen mosterd; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel cayennepeper; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 4 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 1/4 theelepel paprika

Mijn man houdt van paprika's en deze kleurrijke ontbijtschotel is een van zijn favoriete manieren om ervan te genieten. Komijn en cayennepeper voegen milde zuid-van-de-grens kruiden toe. - Joyce Moynihan, Lakeville, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en paprika toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en kruiden toe; kook 2 minuten langer.Verwijder van het vuur. Roer de bloem tot een gladde massa.Overdracht naar een ingevette 11x7-in.bakschotel.
Klop in een grote kom eieren, zure room en koriander. Giet het pepermengsel over. Top met kaas; bestrooi met paprika. Bak, onbedekt, 35-40 minuten of tot het midden is ingesteld.