Mille feuille (napoleon gebak bladen)

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met een siliconenplaat.

Schep het deeg in de naden in vier vierkanten en leg het op het bakplaat. Scoor het deeg overal met de tanden van een vork om te voorkomen dat het te veel oprijst tijdens het bakken. Bestrooi de deegvellen licht met witte kristalsuiker.

Dek af met een vel bakpapier en 3 vellen aluminiumfolie. Plaats nog een bakplaat om wat deeg op het deeg te leggen terwijl het bakt.

Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven; Verwijder de bovenste pan en folie en verwijder voorzichtig het perkamentpapier. Zet de pan terug in de oven en bak tot het deeg prachtig bruin is, 10 tot 15 minuten. (Optioneel kunt u ongeveer 7 minuten bakken na het ontkurken, blader dan de bladen om en bak tot het bruin is aan de andere kant, nog eens 7 minuten.)

Overbrengen naar koelrek en volledig afkoelen voor het snijden.

Vier de vellen door ongelijke randen van vellen af ​​te snijden met een scherp gekarteld mes met een lichte zaagbeweging om te voorkomen dat het deeg breekt. Snijd elke rechthoek kruiselings in 3 gelijke kleinere rechthoeken. Gebruik 3 kleine rechthoeken per deeg.