Mini wilde aardbeientaartjes - barquettes de fraises des bois

Name: mini wilde aardbeientaartjes - barquettes de fraises des bois
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 Tarts, 8-10
Ingredients: 250 g bloem; 2 eetlepels basterdsuiker; 175 g boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden; 1 groot ei, geslagen; 1 kg wilde aardbei; 200 g creme fraiche; 2 eetlepels basterdsuiker; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels basterdsuiker; 1/4 liter water (1 wijnglas)

De lente in Zuid-West Frankrijk is een gastronomisch feest ..... al onze lokale markten zijn vol van heerlijke nieuwe groenten en fruit. Mijn favorieten zijn de kleine "wild bos" fraises des bois aardbeien, die ik in mijn eigen tuin kweek Ik dacht dat ik deze mooie manier zou delen om deze heerlijk zoete aardbeien met je te serveren - ik noem ze een smaakexplosie van Strawberry essence! Als je geen fraises des bois kunt krijgen, gebruik dan in plaats daarvan aardbeien van het seizoen en kleine aardbeien. Je kunt best snel blikken blikken kopen in Frankrijk, maar als je ze niet lokaal kunt vinden, zal dit recept even goed werken met gewone ronde taartvormen. gebruikt voor de foto. Als alternatief kunt u een grote taart maken. (Barquette-blikken hebben de vorm van kleine gondelboten!)

Ingrediënten

Bereiding

Maak eerst je gebakje. Plaats de bloem en suiker in een keukenmachine en laat het dertig seconden doorworden. Zet de processor weer aan en voeg de gekoelde boter toe en als laatste het ei. Als het deeg iets meer nodig heeft voeg je een beetje water toe tot het deeg rolt netjes rond de kom. Wikkel je deeg in Clingfilm en laat het een half uur rusten terwijl je het taartje en de aardbeien klaarmaakt.
Proef een van je aardbeien om hun zoetheid te beoordelen.Als ze zoet en weelderig zijn, zoals fraises des bois in het algemeen zijn, zullen ze alleen schillen, spoelen en een laatste dressing met de suikerstroop nodig hebben. Als ze een beetje te scherp zijn, spoel ze dan leg ze op een bord en besprenkel met basterdsuiker om ze een beetje een boost te geven.
Verwarm de oven voor op 200C/400F / gas 6.
Boter je barquette of ronde taartvorm, haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Lijn elk blikje en prik de bodems goed. Bak in de oven gedurende ongeveer vijftien tot twintig minuten, maar houd ze in de gaten, ze kunnen nodig zijn opnieuw prikken.Laat afkoelen.
Maak een eenvoudige suikersiroop door twee eetlepels basterdsuiker twee minuten met het water te koken. Laat het afkoelen. Meng de poedersuiker en de vanille-essence met de crème fraîche en de chill.
Wanneer je klaar bent om je kroketten/taarten te serveren, verspreid ze met een crème fraiche-mengsel; plaats de aardbeien erop en bestrijk ze met het glazuur.

Blogs die misschien interessant zijn

mogelijke bijwerkingen van het drinken van teveel scherp kersensap

wat is gezonder zure kers of zwarte kersensap

7 beste voordelen van tart cherry

Ik vond het geweldig

Mini wilde aardbeientaartjes - barquettes de fraises des bois

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies