Miniclubsandwiches met carpaccio van zalm en esdoorn

Name: miniclubsandwiches met carpaccio van zalm en esdoorn
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gram zalm, gehakt; 2 eetlepels esdoornsuiker; 2 eetlepels zeezout; 1 citroen, sap en schil van; Een kop met een inhoud van 130 ml die roomkaas bevat; 2 theelepels verse dille, gehakt; 1 groene ui, gehakt; zwarte peper, naar smaak; 18 plakjes roggebrood, dunne vierkante plakjes, geroosterd; 1 komkommer, fijngehakt; 12 plakjes gebakken spek