Mongoolse gestoofde borst met kokosmelk

Verwarm Instant Pot voor op de saute-instelling.

Droog borst en breng het royaal op smaak met zout. Voeg druivenpitolie toe aan de kookpot en wervel om te coaten. Bij het roken, borstelen, indien nodig in porties, en bak tot diep goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant.Verwijder borst naar een bord als het klaar is en vul olie bij zoals nodig is om ongeveer 2 eetlepels per portie te behouden. Voeg ui, knoflook, gember, jalapeno, kaneelstokje en bruine suiker toe, vul zo nodig opnieuw de pot aan met 1 eetlepel olie en kruid rijkelijk met zout. uien worden verzacht en goudkleurig in vlekken en bruine suiker wordt gekarameliseerd, ongeveer 6 minuten meer. Breng borst terug naar pot, nestelend vlees onder groenten. Voeg azijn, sojasaus en runderbouillon toe en schraap de bodem van de pot om te laten ontbranden. (Dit kan ook zijn gedaan in een koekenpan op een hoog vuur. De timing zal korter zijn. Breng borst, groenten en pannensaus over naar Instant Pot voordat u doorgaat.).

Top met deksel en plaats op hoge druk.Kook 45 minuten en laat dan de druk gedurende 30 minuten op natuurlijke wijze vrijkomen.Bovenkant verwijderen en borst en groenten verwijderen met een lepel met sleuf.Deksel met folie om warm te houden.Giet over naar een vetafscheider of maatbeker en scheer vet. Breng de saus terug naar Instant Pot en plaats deze op de bak.Breng aan de kook en kook tot een verlaagde tijd, 10 minuten.Voeg kokosmelk toe en blijf krimpen, 5 minuten meer.Seizoen om te proeven met zout en limoensap. borst, rijst, koriander en extra partjes limoen.