Mosselen met aardappel en knoflook

Name: mosselen met aardappel en knoflook
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kilogram levende mosselen; 1/4 liter water (karig); Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 takje verse tijm; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden; 113 gram prei, in dunne plakjes gesneden; 397 gram aardappelen, geschild, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; vers gemalen zwarte peper

Mosselen zijn zo lekker dat ze heel weinig verfraaiing nodig hebben. Ze hebben hier samengewerkt met knoflookaardappelen en kruiden om een moedige, vetarme behandeling te geven. Het is belangrijk om de mosselen niet te veel te koken of ze zullen taai worden. Voeg een scheutje room toe op het laatste moment voor extra luxe. Van "Gourmet Ireland" door Paul en Jeanne Rankin.

Ingrediënten

Bereiding

Was de mosselen in veel koud water, trek de harige baarden weg terwijl je gaat. Snijd alles weg wat niet gesloten is of sluit niet wanneer je scherp met een mes tikt. Breng het water en de witte wijn aan de kook in een grote pan.
Voeg de kruidtwijgen en knoflook toe en laat 1 minuut sudderen.
Voeg de mosselen toe, breng aan de kook en kook 4 tot 5 minuten, of totdat ze allemaal zijn geopend.
Gooi alle mosselen weg die nog niet zijn geopend. Giet onmiddellijk in een vergiet af en vang alle sappen in een kom eronder.
Zeef de sappen door een fijne zeef in een schone pan en voeg de prei en de aardappelen toe.Kook op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn.
Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, haal je de mosselen uit hun schelpen. Bewaar een paar schelpen voor garnering.
Om te serveren, voeg de mosselen en gehakte peterselie toe aan de aardappelbouillon en warm alles goed. Controleer en pas de kruiden aan naar smaak. Bewaar in verwarmde kommen, gegarneerd met een paar mooie schelpen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Mosselen met aardappel en knoflook

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies