Muffuletta (illustratie van de kok)

Meng voor de olijssalade alles. Bekleed en bewaar gedurende 8 tot 24 uur.

Om de sandwich te maken: laat de olijfsalade leeglopen, bewaar de marinade. Snijd het brood horizontaal in de helft en verwijder het grootste deel van de zachte binnenkant. Breek beide stukken van het brood in met de gereserveerde marinade.

Leg de helft van de olijssalade in de onderste helft van het uitgeholde brood. Bovenaan met de koude sneden. Zet op de rest van de olijssalade. Leg er bovenop de helft van het brood bovenop.

Wikkel in plasticfolie. Plaats het tussen twee borden. (Het kan het beste zijn om de bovenplaat ondersteboven te draaien, afhankelijk van of de plaatjes een kromming hebben of niet.) Plaats er 2 of 3 zware blikjes bovenop werken als gewichten. (Mufuletta is een neergedrukte sandwich). Helling gedurende ten minste 30 minuten of maximaal 6 uur.

Serveren, uitpakken en in partjes snijden.