Naxos eilandsalade

Kouscous, rijst of pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als couscous met een vork wordt gebruikt, als het gebruik ervan. Als je rijst gebruikt, zorg er dan voor dat alles wordt geabsorbeerd, zodat de rijst droog en niet plakkerig is.Indien je orzo gebruikt, spoel je de hete pasta in koud water en laat uitlekken goed.

Meng komkommer, tomaat, paprika, ui, olijven, kikkererwten en peterselie in een middelgrote mengkom.

Roer in een kleine mengkom olijfolie, citroensap en knoflook. Breng het seizoen op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Voeg de dressing toe aan het groentemengsel en gooi het goed.

Leg op een dienschotel slablaadjes, heuvel de couscous, rijst of pasta in het midden en bedek met gemengde groenten.

Bestrooi met feta, indien gebruikt en serveer.