Nectarine jam

Niet zo mild als perziken - alleen een beetje meer scherp. Als het klaar is, is het een mooie roosachtige kleur. Geen pectine nodig, dus het is suikerarm. Natuurlijke pectine zit in de schil van de nectarine ... dus schil ze niet. Als je moet schil ze - je zult pectine aan het recept moeten toevoegen (en meer suiker).