Niet-gekneed pizzadeeg

Name: niet-gekneed pizzadeeg
Cook time: 10 min
Total time: 1110 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; 1 1/2 theelepels zout; 1 eetlepel water (optioneel); 1 eetlepel olijfolie; 1/8 theelepel actieve droge gist; 1 eetlepel water (optioneel); 1 1/2 eetlepels maïsmeel, of indien nodig

Ik heb verschillende no-knead broodrecepten geprobeerd en wilde zien of de aanpak voor pizza zou werken. Gelukkig werkt het. Start het deeg de avond ervoor en laat het zijn ding doen tot je klaar bent om vorm te geven, top, en bak! Als u hem niet meteen gebruikt, wikkel hem dan goed in plasticfolie en koel hem maximaal 3 dagen of bevries hem maximaal 1 maand.

Ingrediënten

Bereiding

Meng broodmeel, bloem voor alle doeleinden, roggemeel en zout in een grote kom. Voeg water, olijfolie en gist toe. Meng met een houten lepel tot een kleverig, ruw deeg gevormd wordt. Mix in 1 eetlepel water als het deeg erg lijkt droog.
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op kamertemperatuur komen tot het meer dan verdubbeld is, ongeveer 18 uur.
Schep het deeg voorzichtig op een met bloem bestoven werkblad.Divreer het deeg in 2 stukken.Vouw de linkerrand van het ene deeg in het midden. Herhaal dit met de bovenkant, rechter en onderkant. Draai het deeg om zodat de naad naar beneden wijst; bovenkant moet relatief glad en rond zijn. Herhaal met het tweede stuk deeg.
Verwarm de oven voor op 260 graden (260 ° C). Leg een stevig bakblik op perkamentpapier. Spreuk maïsmeel over de bovenkant.
Maak de deegballen voorzichtig plat en strek ze uit in rustieke rondjes of ovalen. Top naar wens.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.