Niet-te-droge shoofly taart

Zoals we allemaal weten, zijn er 2 basisversies van shoofly pie, de droge soort die je kunt dompelen en de natte soort die zijn zoetheid uitstraalt. Deze valt in het midden en is een uitstekend voorbeeld van Pennsylvania Nederlands bakken.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng in een kom het meel, de bruine suiker en het bakvet. Wrijf met je vingertoppen deze ingrediënten tot het bakvet lijkt op kleine limabonen. Zet het kruimelmengsel opzij.
Los in een andere kom de baking soda in het kokende water. Voeg de glucosestroop en melasse toe; roer om te mengen. Giet de schaal in de schaal en strooi het kruimelmengsel erover.
Bak in het midden van de oven gedurende 10 minuten. Reduceer het vuur tot 170 graden (175 graden Celsius); Bak nog 25 minuten. De vulling is gezet, maar blijft trillen als de pan iets wordt getapt. Niet te lang bakken. Koel op een rek tot kamertemperatuur.