Nigella lawson chicken teriyaki

Meng de sake, mirin, sojasaus, suiker, gember en sesamolie in een schaal waarin je de kip kunt indelen, (ik gebruik een vierkante schaal van 23 cm, maar alles van vergelijkbare afmetingen zou het doen).

Voeg de bereide stukken kip toe en laat 15 minuten intrekken.

Verhit de pindaolie in een grote ondiepe braadpan of braadpan (die een deksel heeft) op middelhoog vuur.

Gebruik een lepel met gleuven om de stukken kip van de marinade in de pan over te brengen.

Bak ze totdat ze er aan de buitenkant gekookt uitzien.

Voeg de marinade toe aan de stukken kip en breng deze aan een luchtbel, zet het vuur lager in een zacht sausje, doe het deksel erop en laat ongeveer 5 minuten koken.

Snijd in een stuk kip om ervoor te zorgen dat het gaar is.

Verwijder de gekookte stukken met een lepel met gleuven (bewaar ze in een kom bedekt met aluminiumfolie om ze warm te houden) en zet het vuur onder de pan om het geheel tot een dikke donkere siroop te laten komen.

Leg de stukjes kip terug in de pan, roer goed zodat alle stukjes kip in de siroop zijn gecoat.

Serveer met een stapel sushi rijst en misschien wat gestoomde baby paksoi of andere groenten naar keuze.