Nihari (pakistaanse stoofpot)

Name: nihari (pakistaanse stoofpot)
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 1 litre, 3-4
Ingredients: 0,5 kg rundvlees; zout; 1 theelepel peper; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1 theelepel korianderpoeder; 4 eetlepels olie; 3 eetlepels bloem; 1 theelepel gemberpasta; 2 theelepels venkelzaad; 1/2 theelepel hele zwarte peperkorrels; 1/2 theelepel komijnzaad; 2 hele zwarte kardemompeulen; 10 kruidnagels; 2 hele zwarte kardemompeulen; 1 kaneelstokje; 1 laurierblad; 1/4 theelepel nootmuskaat; 2 theelepels korianderzaad

dit is een traditioneel brunchitem uit Pakistan - geserveerd met Naan-brood. Dit recept is eenvoudig samen te stellen maar moet enkele uren worden gekookt. soms maak ik het met kip zonder botten voeg een bouillonblokje toe om de stoofpot te krijgen. je kunt "nihari-vlees" (een speciale stuk vlees) in je plaatselijke Halal-slagerij vragen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware pot.
Voeg vlees toe en bak het een beetje.
Voeg zout, chilipoeder, kurkuma, korianderpoeder en gemberpasta toe.
Meng goed. Voeg een beetje water toe.
Los bloem op in een halve kop water en voeg dit toe aan het vlees en breng aan de kook.
Maal alle hele specerijen (kruidenmix).
Doe alle gemalen specerijen in een fijne katoenen doekbundel.
en voeg toe aan vlees.
OF vermaal ze tot ze poederig fijn zijn en voeg ze toe aan het vlees.
Voeg 8,5 liter water toe; bedekken en laten mals maken op zeer lage vlam. Het kan tot 5 - 6 uur duren als je kip gebruikt en meer als je rundvlees gebruikt.
Wanneer het vlees is onthard, verwijder dan de bundel kruiden en maak de curry in de gewenste consistentie.
Garneren - Bak de ui in wat olie tot ze goudbruin is en voeg toe aan Nihari.
Garneer ook met verse koriander, gember en groene pepers.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Nihari (pakistaanse stoofpot)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies