Nitkoandrsquo; s false andldquo; pasticadaandrdquo;

Name: nitkoandrsquo; s false andldquo; pasticadaandrdquo;
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 500 g rundvlees (spieren voor goulash); 300 g uien; 3 teentjes knoflook; 50 g worteltjes; 3 eetlepels olijfolie; 200 ml wijn (rood, syrah-type); 200 g tomaten (gespannen sap); 5 teentjes; 1/2 theelepel nootmuskaat (geaard); 1/2 theelepel marjolein (gedroogd); 1 laurierblad; 1/3 theelepel tijm (gedroogd); 5 g pruimen (gedroogd optioneel); 5 g rozijnen; 10 g suiker (bruin); 250 ml water; 7 g zout; 5 g peper; 5 g peterselie (vers); 50 g parmezaanse kaas (geraspt)

Pasticada is een van de grootste Dalmatische vleesmaaltijden. Jammer genoeg, om het voor te bereiden, moet je het een week van tevoren plannen, een mooi stuk rundvlees (riboog) tot 2kg vinden, het marineren en het 2 tot 3 uur koken. er zijn altijd gasten uitgenodigd, dus ze eten het meer dan je wilde dat ze aten. Omdat ik de smaak van pasticada leuk vind en niet al die tijd heb, heb ik besloten om het snel te maken met niet veel drukte erover. Dus dit is hoe het gaat:

Ingrediënten

Bereiding

Snijd rundvlees in heel kleine blokjes, ongeveer 1 cm in diameter.
Hak ui en knoflook fijn.
Snijd de wortels in heel, heel kleine blokjes.
Bak de ui in olijfolie.
Wanneer uien geelachtig worden, voeg dan rundvlees en wortels toe.
Sauteren tot het vlees vloeibaar is; voeg knoflook en wijn toe.
Sterkere hitte maken.
Snijd voor het toevoegen van pruimen in dunne reepjes. Als je geen pruimen hebt, mag je rozijnen toevoegen.
Voeg als alcohol verdampt tomaten en alle kruiden toe: zout, peper, nootmuskaat, kruidnagel, tijm, marjolein, laurier en pruimen.
Voeg nog wat water toe en kook ongeveer 40 minuten op laag vuur.
Het kan te zuur zijn (als de tomaat niet uit uw tuin komt), dus u kunt wat suiker toevoegen (afhankelijk van uw smaak).
De saus moet tot bijna de helft verminderen.
Strooi er aan het einde overheen gehakte peterselieblaadjes.
Het is het beste om te serveren met aardappel-gnocchi bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas, maar je mag elke soort pasta of rijst gebruiken.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Nitkoandrsquo; s false andldquo; pasticadaandrdquo;

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies