Nitkoandrsquo; s koolrabi roomsoep

Name: nitkoandrsquo; s koolrabi roomsoep
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 100 g uien (baby-lente-uitjes); 20 g selderij (groene takjes); 1 theelepel olijfolie; 20 g boter; 400 g koolrabi; 1 teentje knoflook; 2 eetlepels griesmeel; 100 g zware room; 15 g pancetta; 2 theelepels peterselie; 10 g zout; 2 g peper (wit)

Deze soep was een experiment, het bleek uitstekend. Mijn bedoeling was om koolrabi anders te gebruiken (in Kroatië gebruiken we het alleen voor twee maaltijden: stoofpot en een andere stoofpot), dus ik probeerde een soep te maken. Dit is hoe het gaat:

Ingrediënten

Bereiding

Snij lente-uitjes en koolrabi en fruit het in een mengsel van olijfolie en boter.
Als het zacht wordt voeg je selderij, knoflook, zout, peper en water (1 liter) toe en kook je 20-30 minuten op gemakkelijk vuur.
Als de groente zacht is, neem je de blender of de staafmixer om een romig mengsel te maken. Voeg griesmeel toe aan de soep.
Snijd ondertussen pancetta in zeer dunne stukken en bak ze tot ze knapperig zijn. Leg de pancetta op een papieren handdoek om vet te laten trekken.
Meng de gemengde soep gedurende 10-15 minuten meer. Voeg voor het serveren slagroom en peterselie toe. Bewaar met croutons.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Nitkoandrsquo; s koolrabi roomsoep

Deze soep was een experiment, het bleek uitstekend. Mijn bedoeling was om koolrabi anders te gebruiken (in Kroatië gebruiken we het alleen voor twee maaltijden: stoofpot en een andere stoofpot), dus ik probeerde een soep te maken. Dit is hoe het gaat:

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies