Nitko's eenvoudig cacao-ijs (zonder machine)

Meng dooiers en suiker en cacaopoeder tot een schuimig mengsel (gebruik de pan die je de laatste tijd kookt op stoom).

Verhit room en vanillestok tot het kookt. Laat het afkoelen tot 50 ° C

Meng de schenkroom constant in het eimengsel, langzaam. Wanneer u klaar bent met het gieten van room, krijgt u een romig mengsel met veel schuim. Maak u geen zorgen, zet dit mengsel op stoom en kook de hele tijd door. BELANGRIJK: NIET HITTELOVER 70 ° C (155 ° F) of je krijgt roerei. Als je al het schuim verwijdert door het voorzichtig te mengen, en de room als een fijne laag aan de pan plakt, is het tijd om het mengsel in een pan te gieten die je in een vriezer zult doen. het mengsel is koel genoeg om het in een vriezer te plaatsen, centimeter te zetten

Na 30 minuten haal je het eruit en meng je het met de hand of op een laagste snelheid met een elektrische mixer. Als je bij het vriesgedeelte bent, kun je stukjes donkere chocolade toevoegen aan een mengsel. Meng het meerdere keren gedurende 2-3 uur of totdat je zeker weet dat alle kristallen zijn verwijderd. Deze hoeveelheid moet voldoende zijn voor ongeveer 500 g ijs.