Watermeloen mint ijs

Name: watermeloen mint ijs
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 2 liter watermeloenbrokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met licht verpakte verse muntblaadjes; 4 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat

Verfrissende ijs voor warme zomerdagen! Beste vers gegeten bij de ijsmachine.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de watermeloenbrokjes in een mixer of keukenmachine tot een gladde massa; zeef de sappen van de overgebleven vaste stoffen en leg ze apart, waarbij de vaste stoffen worden weggegooid.
Verwarm 1/4 liter zware room met de suiker in een pan op middelhoog vuur tot ze opgewarmd is. Roer de muntblaadjes tot aan de opgewarmde room. Bedek de pan en haal van het vuur. Laat het mengsel 1 uur op kamertemperatuur stollen. . Ga naar een kom; gooi de muntblaadjes weg.
Klop de eierdooiers in een kom tot ze zachtjes worden geslagen. Giet de met munt ingesmeerde room in de eidooiers en zwaai constant om te voorkomen dat het ei wordt gekookt; Schraap het mengsel terug in de pan en plaats het op middelhoog vuur. Blijf constant schrapen terwijl u kookt, totdat het mengsel dikker wordt en de spatel bedekt; giet het mengsel door een zeef in een kom, samen met 1/4 liter zware slagroom. Meng het watermeloen sap in het roommengsel.
Giet in een ijsmachine en bevries volgens de instructies van de fabrikant.