Noni afghani

Roer in een kleine kom 130 liter warm water en suiker. Spreid de gist over de bovenkant en laat ongeveer 10 minuten staan, tot het schuimig is.

Doe de bloem in een grote kom en roer het zout erdoor. Maak een kuiltje in het midden en giet het mengsel van maïsolie en gist erin. Voeg het resterende water in kleine hoeveelheden toe tot je een zacht, vochtig deeg hebt dat kan worden verwerkt. op een met bloem bestoven oppervlak, en kneed gedurende ten minste 5 minuten. Terug naar de kom, dek af met een handdoek, en laat rijzen tot verdubbeld in grootte, ongeveer 1,5 uur.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Dep het gerezen deeg en verdeel het in 8 stukken. Rol elk stuk in een bal.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elke bal met een deegroller zodat deze ovaal is, ongeveer 15 centimeter lang en 1,25 centimeter dik. Gebruik een vork of saai mes om drie lijnen op de bovenkant van elk brood te tekenen. Plaats de broden op een bakplaat. Meng het ei en de resterende eetlepel water; borstel de toppen van de broden met het mengsel. Zuig de karwijzaad over de toppen, indien gebruikt.

Bak gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de broden glanzend en goudbruin zijn.