Oester vol-au-vents

Deze smakelijke hapjes worden gemaakt van gebottelde oesters in een bechamelsaus, die de vulling vormen voor vol-au-vent gebakkisten. Dergelijke voorgerechten waren enorm populair in Australië, lang voordat de vele patés, kazen en dips die nu zo populair zijn zelfs verschenen zijn op onze culinaire horizon. Een beetje ouderwets misschien, maar nog steeds heerlijk. Toen ik Zaar controleerde, waren er maar een paar vergelijkbare recepten, dus misschien waren het alleen hier dat ze zo populair waren. Dit is een ander recept dat ik heb aangepast van de Australische publicatie door Reader's Digest van een boek boordevol traditionele Australische recepten: 'Family Recipe Scrapbook: beproefde recepten voor de kok van vandaag'.Ik kocht het boek ter voorbereiding op de 2005 Zaar World Tour, dus ik kon bekende recepten opzoeken Ik heb vaak gegeten. Wat ik zo leuk vind aan de recepten in dit boek, is dat ze van welk decennium ook afkomstig zijn, ze zijn aangepast aan de C21-voorkeuren. De koeltijd van 20 minuten is niet inbegrepen in de voorbereiding en het koken onderstaande tijden. De verhoudingen in het recept zijn voor 24 (38x12mm) gevallen van vol-au-vent.