Zout en peper garnalen met limoen en chili onderdompelden saus

Name: zout en peper garnalen met limoen en chili onderdompelden saus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel Szechwan peper; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 2 theelepels afgeschilferde zeezout; 2 eetlepels rijstmeel; 750 g middelgrote groene gamba's, gepeld en schoongemaakt, waardoor de staarten intact blijven; Pinda-olie van 130 liter; 70 g bruine suiker; 1 eetlepel rijstazijn; 1 teentje knoflook, geplet; 1 kleine verse rode chili, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes; 80 liter limoensap, plus partjes te serveren

Maak en deel deze zout en peper garnalen met Limoen en Chili saus sauzen saus van.

Ingrediënten

Bereiding

Voor het onderdompelen van saus, combineer suiker en azijn in een kleine braadpan en roer op een laag vuur totdat de suiker oplost.
Koel, voeg dan de ingrediënten van de reamaining saus toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Droog de geroosterde paprika en peperkorrels in een kleine pan op een laag medium vuur gedurende 2 minuten of tot ze geurig zijn en laat afkoelen.
Vermaal geroosterde paprika's, zout en rijstmeel tot grof gemalen.
Plaats de garnalen in de kom en besprenkel met het pepermengsel om te coaten.
Verhit olie in wok en bak garnalen in porties gedurende 2 minuten of tot ze gaar zijn.
Afvoer op absorberend papier.
Serveer garnalen onmiddellijk met dipsaus en partjes limoen aan de zijkant.