Onbetaalbare medaillons van varkensvlees (mandeacute; daillon, medaglione)

Name: onbetaalbare medaillons van varkensvlees (mandeacute; daillon, medaglione)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram uitgesneden varkenshaas zonder centrum (3 karbonades); Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel vers tijmverlof; 1 1/2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode ui; 2 teentjes knoflook (één theelepel fijngehakt); plakje citroen; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 -2 eetlepels kappertjes (petite peppercorn-maat is het beste); 1/4 liter kippenbouillon; plakje citroen; plakje citroen

AWARD jezelf met deze ovale eetbare medailles gesneden en bonsde dun en zacht, versierd met in blokjes gesneden rode uien edelstenen en kostbare groene kappertjes. Om meer te versieren voel je vrij om artisjokharten en olijven toe te voegen. Dit is snel koken dus zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar staan en dat je kanten klaar zijn. Versier over pasta, romige polenta, donzige rijst, couscous of aardappelpuree. Op basis van kalfsvlees Piccata maakt dit gerecht zuiniger door mager varkensvlees te gebruiken. Het varkensvlees is mager en bijgesneden, houdt het laag in vet en gebruikt weinig olijfolie zonder dat boter dit gezonder maakt. Kalfsvlees of kip kan het varkensvlees vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd en snijd varkensvlees in 23 medaillons, balsem zacht tot 1/3 - 2/3 centimeter dik).
Kruid beide zijden van medaillons op smaak met zout, peper en tijm; baggeren in bloem.
Verwarm een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot deze heet is voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Leg het varkensvlees op 0,5 om het net bruin te kleuren. Draai de ui en de knoflook om. als het bruin is, verwijder je alleen varkensvlees naar bord en dek je de uien af om te karameliseren, schik je uien in de zijpan en bruin je de rest van het varkensvlees, voeg extra olie toe als dat nodig is; verwijder alleen medaillons om met de rest van het varkensvlees te dekken en bedek. (Elke kant moet niet langer dan 2 minuten duren. Wees zeker niet te veel te koken want ze zullen blijven koken terwijl ze zitten en wanneer ze weer aan de pan worden toegevoegd).
Blus de pan en voeg kippenbouillon toe aan de uien, schraap om de stukjes uit de pan te halen, sudderend tot de helft is gehalveerd.
Klop met citroensap en Dijon, voeg kappertjes toe om te combineren.
Breng het varken terug om het te coaten en op te warmen.
Garnish-.
Verse citroen-thijmtwijgen en citroenplakken.

Blogs die misschien interessant zijn

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

Ik vond het geweldig

Onbetaalbare medaillons van varkensvlees (mandeacute; daillon, medaglione)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies