Oosterse groenten met noedels

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg de eiernoedels toe en kook kort tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Verdeel grondig.

Snijd de rode ui en de shitake-champignons dun. Verwarm een ​​wok of zware koekenpan en voeg de plantaardige olie toe en draai deze om. Als de olie warm is, voeg je de ui en champignons toe en roerbak je gedurende 3 minuten.

Voeg de noedels toe aan de wok met de sojasaus, balsamicoazijn, bruine suiker en zout. Gooi ze 3 minuten over het vuur. Voeg de sesamolie toe.Verplaats naar een verwarmde kom en serveer in één keer, gegarneerd met de peterselieblaadjes, indien gewenst.