Oranje maanzaad muffins (licht)

Verwarm de oven voor op 350 ° F

Bekleed een centimeter muffinvormpannetje met papieren cupcake liners (of spray het licht met een kookspray).

In een grote mengkom, zift beide meel, bakpoeder en maanzaad samen.

Voeg in een andere mengkom bruine suiker, eieren, vanille, yoghurt, olie, sinaasappelschil en sinaasappelsapconcentraat samen.

Gebruik een rubberen spatel om de natte ingrediënten in het droge te vouwen, net genoeg om te combineren. Het beslag zal erg dik zijn.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes met een eetlepel, elk ongeveer twee derde vullend. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot het lichtbruin is en een tandenstoker in het midden van een muffin gestoken droog uitkomt.

Koel op een rooster.

Als u glazuur gebruikt, meng dan de suiker van banketbakkers met het sinaasappelsapconcentraat. Roer boven muffins en serveer.