Oranjebruine aardbeien rabarbertaart

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Verdiep het taartgebak in twee, rol de helft uit tot een ronde taartvorm met een diameter van ongeveer 30 centimeter en plaats de taartbodem in de bodem van een taartvorm van centimeter. Zet de andere helft van het pasteibak tot het nodig is.

Roer de 3/8 liter suiker, het zout, de sinaasappelschil, de tapioca en de nootmuskaat samen in een kom tot ze goed gemengd zijn. Roer voorzichtig de rabarber, aardbeien en sinaasappelsap erdoor en zorg ervoor dat je de aardbeien niet verplettert; Giet de voorbereide taartbodem in. Bereid de vulling met stukjes boter. Rol het gereserveerde taartgebak uit tot ongeveer een centimeter cirkel en plaats de bovenste korst over de fruitvulling.

Vouw de randen van de bovenste en onderste korst samen om de twee korstjes aan elkaar te hechten. Vorm een ​​ronde inkeping in de rand van de taartbodem door uw linkerwijsvinger tegen de buitenrand van de korst te plaatsen en de korst ertegen te drukken met de rand wijsvinger en duim van je rechterhand. Beweeg rond de rand van de taart, knijp de korstrand tegen je linker wijsvinger en maak een gegroefde korst. Smeer melk over de bovenste korst van de taart en besprenkel met 1 eetlepel suiker. verschillende ventilatiegaten in de bovenste korst.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de vulling dikker en borrelend is en de korst 40 tot 50 minuten bruin is. Controleer na 30 minuten baktijd; als de korstranden te snel bruin worden, bedek ze dan met reepjes aluminiumfolie. Koel de taart voor het serveren.