Oregano en chili haloumi / hellim

Opgroeien in een Cypriotische familie Hellim (ook bekend als Haloumi) was een hoofdbestanddeel in onze familie. Moeder zou de kaas ook bakken of grillen en vervolgens met citroensap en korst brood voor het ontbijt serveren. Ja, ontbijt! Ze zou het nooit met meel bedekken, aangezien ik veel recepten op Zaar zie, maar je zou dit recept in meel kunnen vachten als je dat zou willen. Je zou de olijfolie, citroensap, lente-ui of peper heel gemakkelijk kunnen aanpassen aan je gehemelte