Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Emily Powell
Ossenhaas met port-rosemary saus
Zoete en hartige smaak van de boter en rozemarijn, versterkt door de sjalotten, Port en wijn. Echt elegant voorgerecht voor elk etentje. De kooktijd is een gemiddelde.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een beker met een inhoud van80 ml die ongezouten boter bevat, gekoeld
-
Een kop met een inhoud van190 ml met gehakte sjalot
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die droge rode wijn bevat
-
Een schaal met een inhoud van3/8 liter die portewijn bevat
- 1/2 liter rundvleesbouillon
- 2 theelepels gehakte verse rozemarijn
Bereiding
-
In een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten.
-
Voeg de sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn.
-
Roer de wijn en Port erdoorheen.
-
Kook gedurende 5 minuten.
-
Voeg de runderbouillon en rozemarijn toe en laat het koken totdat het is verminderd tot 1/4 liter
-
Zeef en zet opzij.
-
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
-
Breng het vlees op smaak met zout en peper.
-
Bak rundvlees tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten.
-
per zijde voor medium-zeldzaam.
-
Breng over naar een serveerschaal en blijf warm.
-
Voeg de saus toe aan de koekenpan waarin het vlees gekookt was, breng aan de kook en schraap alle bruine stukjes in de saus.
-
Voeg geleidelijk de boter toe, kloppend tot ze net is gesmolten.
-
Laat geen saus aan de kook komen.
-
Roer de fijngehakte rozemarijn erdoor.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Schep de saus over het vlees en serveer.
-
95 minVleestijm, marjolein, teentje knoflook, citroen, aardappelen, varkenslende, zout peper, olie-, mosterd-, zure room, mayonaise, , pesto, tijm, marjolein, citroen, zout peper, tomaten, Foto Stephanie Foley,aardappel-korstde varkenskarbonades met pestosaus -
75 minVleesbiefstuk, meel, zout, boter drippings, selderij in, water, tomaten, peper in, teentje knoflook, baai, Cayenne peper,stroken van Zwitserse biefstukken -
55 minVleesui, wortels, teentjes knoflook, selderij, peterselie, aardappelen, rundvlees stoofpot vlees gesneden, tomaten, bouillon, bier, spinazie, paddestoel, Worcestershire saus, zout, peper,stevige rund- en groentesoep met champignons -
340 minVleesrundvlees borst, zout peper, olie-, wortels, ui, selderij ribben, paprika, teentjes knoflook, koriander, komijn, paprika poeder, Cayenne peper, oregano, tomaten, tomaten, bouillon, avocado's, citroensap, olie-, basilicum, kaas, zout peper, Honeycrisp Apple in, Anjou peer in, kool kruiselings, appelazijn, olie-, zout peper, tortilla, koriander, limoen, yoghurt, saus,gestoofde borsttaco's
Ik vond het geweldig