Ossenhaas met port-rosemary saus

Name: ossenhaas met port-rosemary saus
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml die ongezouten boter bevat, gekoeld; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte sjalot; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die droge rode wijn bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die portewijn bevat; 1/2 liter rundvleesbouillon; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn; 2 eetlepels olijfolie; 20 plakjes ossenhaas, 2,5 centimeter dik; zout en vers gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 80 ml die ongezouten boter bevat, gekoeld; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn

Zoete en hartige smaak van de boter en rozemarijn, versterkt door de sjalotten, Port en wijn. Echt elegant voorgerecht voor elk etentje. De kooktijd is een gemiddelde.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten.
Voeg de sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn.
Roer de wijn en Port erdoorheen.
Kook gedurende 5 minuten.
Voeg de runderbouillon en rozemarijn toe en laat het koken totdat het is verminderd tot 1/4 liter
Zeef en zet opzij.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Breng het vlees op smaak met zout en peper.
Bak rundvlees tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten.
per zijde voor medium-zeldzaam.
Breng over naar een serveerschaal en blijf warm.
Voeg de saus toe aan de koekenpan waarin het vlees gekookt was, breng aan de kook en schraap alle bruine stukjes in de saus.
Voeg geleidelijk de boter toe, kloppend tot ze net is gesmolten.
Laat geen saus aan de kook komen.
Roer de fijngehakte rozemarijn erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de saus over het vlees en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Ossenhaas met port-rosemary saus

Zoete en hartige smaak van de boter en rozemarijn, versterkt door de sjalotten, Port en wijn. Echt elegant voorgerecht voor elk etentje. De kooktijd is een gemiddelde.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies