Ouderwetse kip en dumplings (gemakkelijk gemaakt)

OPMERKING: ALS U GEZOUTEN BOTER GEBRUIKT, GEBRUIKT U TWEE 411 gram KANEN KIPPRODUKT PLUS TWEE KOPPENWATER (STAP EEN): Hak de ontbeende kip zonder vel in hapklare stukjes; opzij zetten.

MELT 130 liter (1 stokje) ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg een kopje toe met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden en kook tot het lichtbruin en bruisend is, roer vaak gedurende 2 minuten. bouillon en kruiderijen. Meng het mengsel tot koken en verlaag dan het vuur tot medium. Voeg stukjes gesneden of in blokjes gesneden kip toe; roeren.

COMBINEER de ingrediënten van het boldeeg, roer alleen tot zacht deeg ontstaat (niet overmixen). Giet het deeg snel door theelepeltjes in een enkele laag over het oppervlak van de borreljus op de ene helft van de grote pan (rol niet of druk niet op het deeg, of dompel niet onder in de kom) jus). Schuimmengsel ONTKOOKT gedurende 10 minuten.

GARNALEN topjes van dumplings met peterselie of bieslook.

COVER verlaagt vervolgens het vuur tot gemiddeld laag.

SIMMER gedekt gedurende 10 extra minuten; ONTDEKKEN en van het vuur verwijderen.

Kip de knoedels afzonderlijk op met een kleine lepel met gleuven, leg ze op een bord en laat de dumplings met de garnering naar boven glijden.

STIR kip en jus met behulp van een houten lepel (voorzichtig schrapen bodem van pan onder roeren).

VOEG het kip/jusmengsel in kommen en leg dan de dumplings erover.

DIENEN en genieten.