Gestoofde ossenstaart (potjiekos)

Potjiekos maakt al eeuwenlang deel uit van de Zuid-Afrikaanse cultuur, sinds de eerste nederzettingen in de Kaap toen voedsel werd gekookt in een zwarte gietijzeren pot die aan een ketting boven het keukenvuur hing. Dit kan werken als een crockpotrecept, of als een set-it en forget-it stoofpot. Origineel recept komt uit het kookboek "In 3 easy Steps" van Conrad Gallagher.