Overgebleven aardappelpuree en cheddar soep

Voeg olie toe aan een grote en diepe (58 centimeter diepe) steelpan of soeppan, op middelhoog vuur gezet. Voeg ui en bleekselderij toe, bak gedurende 3-5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de bouillon toe en laat ongeveer 6 minuten sudderen, voeg dan de overgebleven aardappelpuree en laten sudderen.

Gebruik een staafmixer of gewone blender om soep te pureren (gebruik een gewone blender, werk in gedeeltes om rommelige opruimacties te voorkomen!). Voeg overgebleven maïs, bloemkool of broccoli, Cheddar-kaas, zout, witte peper en paprika toe (verkruimelde bacon stukken - als je ze hebt). Roer om alles goed te combineren en laat de kaas smelten. Eet onmiddellijk of laat het geheel volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 7 dagen, of - in de diepvriezer voor tot 2-3 maanden.