Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
COOKINGFANATIC
Pa-paw's chili
Dit is snel en smakelijk - een goede 'eatin chili'.Als je geen zuiver chili poeder hebt, gebruik je chili poeder. Gebruik in plaats daarvan ook komijn als je geen hele komijnzaad hebt. In plaats daarvan zijn er notities voor het gebruik van gedroogde chilipepers van poeder. Ik heb gewerkt aan het perfectioneren van dit recept voor meer dan een jaar en het verandert naarmate ik het verbeter.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels gemalen gedroogde chili (ancho of pasilla indien beschikbaar, of gebruik chilipoeder)
- 1 eetlepel chilipoeder
- 3/4 theelepel komijnzaad, geheel
- 3/4 theelepel komijnzaad, geheel
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel cacao
- 0,5 theelepel zwarte peper, versgemalen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 900 gram grondboorkop, grof gemalen
- 227 gram tomatensaus, ongezouten
- 227 gram tomatensaus, ongezouten
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 0,5 (397 gram) kan runderbouillon (of donker bier)
- 1 (425 gram) kan pinto bonen, Lucks indien mogelijk
- 1/2 theelepel chili-knoflooksaus (optioneel, ik gebruik Sriracha)
Bereiding
-
Spice Mix :.
-
Leg het komijnzaad in een koekenpan en roosteer op middelhoog vuur tot het aromatisch is.
-
Maal de helft van het komijnzaad in een vijzel en stamper of in een blender later met andere kruiden. Laat de helft van de komijnzaadjes heel.
-
Chili:.
-
Kook gemalen vlees tot net grijs en afvoer.
-
Voeg ui en knoflook toe en kook tot het zacht is.
-
Voeg tomaten, tomatensaus, runderbouillon en 0,33 van de kruidenmix toe.
-
Laat het 30 minuten sudderen.
-
Bonen en 0,33 kruiden toevoegen en 20 minuten laten sudderen.
-
Voeg resterende kruidenmix toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
-
Voeg zo nodig water toe om de consistentie aan te passen.
-
Breng zout en peper naar smaak aan.
-
Opmerking: vervang indien gewenst 2 ancho of 3 pasilla gedroogde pepers voor de chili en chilipoeder. Warm de bouillon aan de kook en voeg de paprika's toe om ongeveer 5 tot 10 minuten te weken. Voeg kruiden en blend toe om een pure pit te maken. Gebruik deze zoals je de specerijen zou doen.
-
33 minVleesgehaktballen, rundvlees, ketchup, brood, ei, ui, knoflook zout, pepersaus, ketchup, suiker, tomaten, sojasaus, azijn, pepersaus,feestelijke cocktailgehaktballetjes -
195 minVleesrundvlees bouillon, tomaten, veg, ui, groentesoep, rundvlees bouillon, Worcestershire saus, zout peper, boter, saus,bev's zelfgemaakte groentesoep -
30 minChiliSauceless Pork, bonen, tomaten, tomaten, Chili poeder, chilisaus, ui, pepers, knoflook poeder, pepers, water, Bloody Mary, ,pittige pork chili -
80 minVleesselderij, ui, spek, ei, melk, brood, peterselie, wortel, mosterd-, kerrie poeder, komijnpoeder, ketchup, Worcestershire saus, zout peper, rundvlees, worst vlees, water, ketchup, honing, Worcestershire saus, wijnazijn, suiker, koffie,gehaktbrood in Nieuw-Zeeland
Ik vond het geweldig