Paleo gevulde varkenslende

Leg de varkenshaas in een 9 × 13 ovenschaal, wrijf wat kokosolie over het geheel en bestrooi met zout en peper naar smaak. Om de lende op te vullen, maakt u een naad in het vlees door deze in het midden in de lengte te snijden, in wezen, je wilt het vlees kunnen ontvouwen. Leg het vlees opzij totdat de vulling klaar is.

Verwarm de oven voor op 450 ° F.

Richt je aandacht weer op de vulling. Zodra de ingrediënten uit de koekenpan volledig zijn afgekoeld, klop je een ei erin. Het ei is essentieel voor de vulling, omdat dit de gebruikelijke "broodkruimels" vervangt en alles samenhoudt.Echter, om dit het beste te laten werken, moet het mengsel van tomaat/artisjok koel zijn, anders kookt het het ei voordat het zelfs in het vlees wordt gevuld en zal het ei niet langer als een lijm fungeren, omdat het niet twee keer gaar kan worden.

Neem de vulling en begin deze over de naad van het vlees te verspreiden. Vermijd het vullen van het vlees, omdat je het varkensvlees niet dicht kunt vouwen. Gebruik een paar tandenstokers om ervoor te zorgen dat de varkenshaas tijdens het koken niet open klapt.

Cook, uncovered, at 230 degrees for 30 minutes.Once the first 0 minutes have passed, reduce the heat to 140 degrees and cook for another 20 minutes.When the time is up, turn off the oven, but allow the meat to remain in it for at least 15 minutes.This cooking method is perfect for keeping the meat from overcooking and becoming dry.Bon apetit!