Paleo kalkoen-cashew chili

Name: paleo kalkoen-cashew chili
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 witte ui, gehakt; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepeltje sofrito; 1 (567 gram) pakket gemalen kalkoen; 0,75 (170 gram) kan tomatenpuree, verdeeld; 1/4 liter water, plus meer indien gewenst; 0,75 (170 gram) kan tomatenpuree, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte cashewnoten; 2 theelepels chilipoeder, of meer naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel ongezoet cacaopoeder; 1 theelepel zeezout, of naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Paleo-vriendelijke chili te worden geserveerd met koriander-limoen bloemkool rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een steelpan met zware bodem en een deksel op middelhoog vuur. Laat de ui in hete olie tot een geurige geur staan, ongeveer 3 minuten. Doe knoflook en sofrito in de ui; bak tot de knoflook geurig is, ongeveer 3 minuten meer. Druk het mengsel aan de zijkant van de pan.
Leg de kalkoen in stukjes en voeg deze aan de pan toe in de vrije ruimte van het uienmengsel; kook, vaak roerend, tot bruin en kruimelig, 5 tot 7 minuten.
Roer tomaten, water en ongeveer 0.75 van de tomatenpuree door het kalkoenmengsel tot zelfs in kleur; voeg cashewnoten, chilipoeder, komijn en cacaopoeder toe. Meng het mengsel om het kruidenmengsel op te nemen, plaats het deksel op de pan, laat het vuur laag tot medium laag worden en kook aan de kook, roer regelmatig en voeg water toe zoals gewenst, tot tomaten gaan kapot, ongeveer 1 uur. Seizoen met zout en peper.