Panini van de tonijnartisjok

Combineer de tonijn (niet uitlekken) met de uitgelekte, gehakte artisjokken, rode paprika's, olijven, citroenschil, oregano, peterselie en zout en peper naar smaak. Opzij zetten.

In een aparte kom, combineer de geroosterde knoflook met de mayonaise, Dijon, citroensap en een beetje zout en peper.

Verdeel de knoflookmayonaise over alle vier de sneetjes brood, snij twee plakjes provolone, dan het tonijn-artisjokmengsel, dan de plakjes tomaat en dan de mozzarella. Top met nog een plak roggebrood.

Verwarm een ​​panini-grill, barbecue of gietijzeren koekepan. Bestrijk de bovenkant van beide broodjes met olijfolie en kantel die kant naar beneden, leg ze op de grill. Beschadig wat nu de bovenkant is van beide broodjes met meer olijfolie en sluit de grill of wacht tot je omdraait eenmaal de bodem is bruin. Broodjes worden gedaan wanneer het brood bruin is en kaas wordt gesmolten.

Snijd in een hoek en serveer.