Parelpasta zomersalade

Name: parelpasta zomersalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte acini di pepe pasta; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren maïs bevat; 60 liter olijfolie; 1 pot (170 gram) bereide pesto; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 60 liter olijfolie; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Ik was deze salade in een hotel in Sacramento geserveerd en vond het geweldig. Hier is mijn versie. Het is geweldig om mee te nemen op kampeerreizen of picknicken.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met ongekookte acini di pepe pasta
Een kom met een inhoud van
3/4 liter die bevroren maïs bevat
60 liter olijfolie
1 pot (170 gram) bereide pesto

Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas
60 liter olijfolie
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Bereiding

In een grote pan, kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg maïs toe gedurende de laatste 2 minuten. Afvoer en spoel in koud water.
Meng in een grote kom de tomaten, pesto, kaas, olie, zout en peper. Voeg pasta en maïs toe; gooi om te coaten. Koel tot het serveren.