Parker house rolls (broodmachine-versie)

Name: parker house rolls (broodmachine-versie)
Cook time: 18 min
Total time: 2 h 48 min
Yield: 12-18 Rolls, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broodmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verzacht, Do not Use Margarine *; 1 groot ei (Whisked); 2 eetlepels water (120F *); 2 eetlepels water (120F *)

Dit recept is aangepast van een oud recept uit vervlogen tijden. Deze boterachtige broodjes zijn zeker om je familie te plezieren tijdens vakanties of op elk moment.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruiksaanwijzing Voeg water, 60 liter boter, eieren, zout, broodmeel, suiker en gist toe aan de broodmachinepan in de door de fabrikant aangegeven volgorde.
Selecteer deeg/handmatige cyclus.
Doe ondertussen 60 liter boter in de bakvorm.
Smelt boter op een laag vuur.
Kantel de pan om de bodem te smeren.
Wanneer de cyclus is voltooid, verwijdert u het deeg van de machine tot het met bloem bestoven oppervlak.
Rol het deeg centimeter dik uit.
Met een bebloemde centimeter ronde snijder, snijd het deeg in cirkels.
Houd de deegcirkel bij de rand vast en dip beide zijden in gesmolten boter in de pan; vouw in twee.
Leg het gevouwen deeg in rijen in de pan, elkaar bijna rakend.
Kneed alles aan elkaar; rol opnieuw en snijd meer rollen.
Dek af en laat ongeveer 45 minuten rijzen in een warme, tochtvrije ruimte, of tot verdubbeld.
Bak 15 tot 18 minuten in een voorverwarmde oven van 400 graden, of tot het gaar is.
Haal uit de pan en laat afkoelen op een rooster.
Borstel met extra boter indien gewenst.
Maakt ongeveer.
12-18 rollen. Op 4 rollen is elke calorie = 154.
Ik heb de fout gemaakt om margarine in dit recept te gebruiken en eindigde met vlakke broodjes zelfs na een goede verhoging vanwege het watergehalte in sommige margarines. Beste wensen en geniet ervan! Het originele recept is meer dan 30 jaar oud.