Parmezaanse kipfilets met citroen (geen tomaten!)

Er zijn tal van recepten met parmezaanse kaas op 'zaar, maar deze is anders: geen tomaten of Marinara saus. In plaats daarvan wordt de parmezaan aangevuld met de frisheid van citroenschil en sap. Ik raad ten zeerste aan om PANKO broodkruimels te gebruiken als ze kunnen, ze zullen blijven knapperig na het bakken. Als je kippenborsten aan de grote kant staan, of je wilt simpelweg meer van de Parmezaanse smaak, dan kun je het bovenste mengselgedeelte van het recept verdubbelen. LET OP de handige 'zaar-functie voor het omzetten van metrische naar Amerikaanse equivalenten; )