Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KOKO4
Pasta met kip en asperges
Een heerlijke pasta die ik zo'n 25 jaar geleden uit de Times heb geplukt en het is nog steeds een geweldige maaltijd - voeg salade, wijn en dessert toe. De colcoli kan worden vervangen door de asperges; andere blauwe geaderde kazen voor de gorgonzola - hoewel de gorgonzola zo mooi smelt in de saus.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram kippenborst zonder been zonder vel
- 400 gram aspergespear, vers
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 300 gram fettuccine (of linguini)
- Grof zout
- Verse gemalen peper
- 3 eetlepels sjalotten, fijngehakt
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die zware room bevat
- 1 kleine chili peper (of 1 theelepel gedroogde hete peper vlokken (of naar smaak)
- 0.125 theelepel nootmuskaat, vers geraspt
- 100 gram gorgonzola
- 2 eetlepels verse dragon, fijngehakt (of 0,5 theelepel gedroogd)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met parmigiano-reggiano-kaas, vers geraspt
Bereiding
-
Verwijder alle pezen en kraakbeen uit de kippenborst en snij in reepjes van ongeveer 2,5 en 1,25 centimeter lang en een halve centimeter breed.
-
Schraap en snijd de asperges fijn, verwijder eventuele harde uiteinden en snij op de diagonaal in anderhalf lengtes.
-
Laat de asperges in snel kokend water vallen en kook voor een paar momenten - ze moeten nog knapperig zijn - en laten uitdruipen en bewaren, houd ze warm.
-
Kook de pasta in snel kokend, gezout water totdat het al dente is en laat uitlekken en reserveer, houd het warm.
-
Verhit de boter in een braadpan en voeg de kipreepjes toe, roer en kruid met grof zout en versgemalen peper, kook minder dan een minuut, totdat de kip net van kleur begint te veranderen.
-
Voeg de asperges toe en roer.
-
Voeg de sjalotten toe en kook kort, ongeveer 30 seconden.
-
Voeg de room, hete rode peper (of pepervlokken) en de dragon toe en roer.
-
Breek de gorgonzola-kaas in kleine stukjes en voeg deze toe, net zolang tot de kaas smelt.
-
Voeg een royale maling van zwarte peper en de dragon toe en roer.
-
Voeg de uitgelekte pasta toe en gooi het goed.
-
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas aan de zijkant.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minKipfiletmeel, kippenhaasjes, eieren, kaas, peterselie, zout, peper, olie-, boter, citroensap,elena's francese kip -
45 minKipfiletkipfilet bonsde dikte, boter, rijst, bouillon, wijn, citroensap, knoflook poeder, basilicum, oregano, zout, peper,citroen-kruid kip en rijst bakken -
30 minKipfiletui, paprika poeder, olie-, water, tomaten, baai, bouillon, kruiderij, meel, kaas, zout, knoflook poeder, oregano, kippenhaasjes,lekkere Italiaanse kip -
15 minKipfiletmayonaise, kipfilet Gekruide kip, appel, selderij, rozijnen, knoflook zout, ui, peper, citroenen,curried kipsalade met appels en rozijnen
Ik vond het geweldig