Forevermama's kip of kalkoen schnitzels met balsamico azijn

Spoel kip- of kalkoenborsten in een vergiet, laat uitlekken.

Meng azijn en honing tot honing oplost. Opzij zetten.

Kruid de paneermeel met zout en peper. Bagger kip of kalkoenborsten in de Italiaanse gekruide broodkruimels, goed aandrukken om ze te laten hechten.

Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 - 2 eetlepels olijfolie toe tot het warm is.

Bak de kipschotels gedurende 1 minuut per kant (merk op dat de schnitzels niet helemaal gaar zijn, omdat ze later in het recept zullen koken). Breng ze over naar een schaal.

Voeg de resterende olie en knoflook toe aan de pan en kook tot knoflook goudbruin is (knoflook brandt gemakkelijk, dus wees voorzichtig of het geeft een bittere smaak).

Voeg de witte wijn en de vermouth toe. Bestrijk het mengsel tot de saus met de helft is verminderd (meer of minder).

Voeg gereserveerde honing en azijn mengsel toe en kook tot stroperig. Smaak voor kruiden.

Plaats de schnitzels terug in de pan en laat het 3 - 4 minuten langer sudderen of tot het volledig gaar is.Garneer met peterselie.

Een klein beetje een tip: als je de voorkeur geeft aan extra saus, verhoog dan gewoon de sausingrediënten. Deze saus is heerlijk over rijst.