Pasta pomodorini

Name: pasta pomodorini
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram spaghetti; 60 liter olijfolie, plus meer voor motregen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden knoflook bevat; 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, stengels verwijderd en geplet tussen duim en wijsvinger; 130 liter vers basilicumblad, gescheurd in 2-3 stukjes; zout en peper; Parmezaanse kaas, voor bijvullen

Ik zag Michael Chiarello dit voorbereiden op zijn show en ik moest het recept hebben. Mijn cherrytomaatplanten zijn VOLLEDIG VOLLEDIG en ik zal alle recepten voor cherrytomaten die ik kan vinden, nodig hebben. Deze is aan de lijst toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en roer.
Terwijl pasta kookt, verwarm 60 liter olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en kook tot de reepjes goudbruin en knapperig zijn, voeg dan de rode pepervlokken toe en kook ongeveer 30 seconden.
Verhoog de hitte naar hoog en voeg de tomaten toe.Kook tot de tomaten zacht zijn en de sappen dikker worden, ongeveer 3 minuten.
Voeg de basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
Als de pasta al is bereid, schep dan ongeveer 130 liter kookwater uit de pasta en laat de pasta uitlekken.
Leg de pasta terug in de warme pan van het vuur.
Voeg de saus toe en meng goed. Voeg een deel van het gereserveerde kookwater toe als de pasta droog lijkt.
Breng over naar een warme serveerschaal en rasp Parmezaanse kaas eroverheen. Roer af met een beetje olijfolie en serveer onmiddellijk.