Pasta primavera salade

Name: pasta primavera salade
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gele pompoen, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoli, kleine roosjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode paprika, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met sugar snaps, gehalveerd; 227 gram penne of 227 gram rotini pasta; 60 liter olijfolie; 3 eetlepels citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met sjalot, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt (1 theelepel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter tomaten, gehakt; zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Dit is een zeer frisse, kleurrijke en vitamine- en voedingsrijke salade. Een grote pot kokend water doet al het koken voor de groenten in deze salade. De toevoeging van de groenten is zo getimed dat ze allemaal tegelijkertijd worden gedaan time.Gebruik een zeef om de groenten uit het water te verwijderen, stopt het koken snel en laat je met een hete, licht gekruide bouillon de pasta inkoken. Van Vegetarian Times.

Ingrediënten

Bereiding

Breng grote pan gezout water aan de kook. Bereid een groot bad met ijswater voor. Wortels aan het gekookte water toevoegen en 2 minuten laten sudderen.
Voeg pompoen toe en kook nog 2 minuten.
Voeg broccoli en paprika toe en kook nog 2 minuten.
Voeg sugar snaps toe en kook 2 minuten meer.
Schep groenten uit sudderend water met zeef. Overbrengen naar ijswaterbad. Verdun het als het koel is en dep het droog.
Breng een pan water aan de kook. Voeg pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente.Drain en spoel af onder koud water om af te koelen.
Roer ondertussen olijfolie en citroensap in een grote serveerschaal. Roer de sjalotten en knoflook erdoor. Voeg deegwaren, blanchegroenten, tomaten en kaas toe en meng het geheel met dressing.
Breng op smaak met peper en zout en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Pasta primavera salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies