Pasta primavera verde

Name: pasta primavera verde
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram gedroogde Italiaanse linguine (kan verse pasta of spinazie linguine gebruiken); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; 100 gram sperziebonen, bijgesneden en in centimeters gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die suikerbreekerwt bevat, stelen verwijderd (of sneeuwerwten); 100 gram asperges, in de lengte gesplitst en in tweeën gesneden; 2 eetlepels fijngehakte verse dille; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngesneden lente-ui, alleen groen deel (of groene uien); 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel olijfolie; 4 eetlepels basilicumpesto; 1 (284 gram) kan babyschelpen; zout en vers gemalen zwarte peper; gesnipperde verse Italiaanse peterselie (voor garnering); geroosterde pijnboompitten (voor garnering); geraspte Parmezaanse kaas

Fris, licht en smakelijk beschrijft dit Italiaanse linguine en verse groenten gerecht! Je kunt de ingrediënten variëren naargelang het seizoen. Onze favoriet is met seizoensgebonden verse asperges en de toevoeging van pesto en schelpdieren. Erg leuk met een glas droge witte wijn en een knapperig brood van Italiaans brood of zuurdesem. Toegankelijk van Julee Rosso's "Fresh Start" kookboek.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 4 liter water aan de kook en kook de pasta gedurende 8 tot 10 minuten, totdat je al dente bent.
Intussen stomen de broccoli en de bonen in een stoommand die gedurende 4 tot 6 minuten op meer dan 1 liter sudderend water is gezet.
Verwijder de broccoli en bonen en zet opzij.
Voeg de erwten en asperges toe aan de stomende mand en stoom gedurende 3 tot 4 minuten. Verwijder en leg opzij met de andere groenten.Reserveer de stomende bouillon.
Giet de pasta af en breng het terug in de pan. Voeg de groenten, dille, knoflook, lente-uitjes of groene uien, paprikavlokken, olie en 130 tot 190 liter gereserveerde stomende bouillon toe (laat geen bouillon na bij gebruik van pesto) en verwarm op middelhoog vuur voor 1 tot 2 minuten, roeren om grondig te coaten. Voeg pesto en babyschelpen toe, indien gewenst.
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met gesnipperde verse peterselie en geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas aan tafel.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Pasta primavera verde

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies