Peppery peanut chicken stew

Name: peppery peanut chicken stew
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels bloem; 1/4 theelepel zout; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel komijn; 1/4 theelepel cayenne; 400 gram kippenborst zonder been, in reepjes gesneden van 1,25 centimeter dik; 2 theelepels olijfolie of 2 theelepels canola-olie; 2,5 rode paprika, gesneden in 1,25 centimeter strips; 1,25 gele paprika's of 1,25 groene paprika, gesneden in 1,25 centimeter strips; 1,25 gele paprika's of 1,25 groene paprika, gesneden in 1,25 centimeter strips; 1 rode ui, in tweeën gesneden en dan in dunne reepjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter vetvrije kippenbouillon; 2 eetlepels vetarme pindakaas

Deze aanpassing is lang een van mijn favoriete recepten geweest en ik was behoorlijk verrast om te beseffen dat ik het tot nu toe niet had gepost. Ik wil dit graag over bruine rijst serveren, maar witte rijst werkt net zo goed. Het origineel komt van "Chicken Light, "een kookbijbel voor degenen onder ons die aan de lichtere kant wonen. De kleine hoeveelheid pindakaas in de saus geeft dit gerecht de luxe van een traditionele pindastoofpot zonder alle calorieën. Ik heb geprobeerd dit een keer te bevriezen en had geen goede resultaten; betekent gewoon dat je alles op moet eten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, zout, kerriepoeder, komijn en gember op een groot vel vetvrij papier.Bedrijf de kip en schud van het teveel, bewaar het overgebleven gekruide meel voor later.
In een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1,5 theelepels olie verwarmen tot het heet is maar niet roken. Voeg de kip toe, af en toe roerend tot de kip helemaal bruin is, ongeveer 6 minuten. Breng de kip over naar een bord.
Voeg de resterende 0,5 theelepel olie toe aan de koekenpan, samen met de paprika's, ui en knoflook. Kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Als de pan te droog lijkt, strooi dan een beetje water centimeter, onthoud dat je niet te veel toevoegt om de groenten te stomen.
Strooi het gereserveerde gekruide bloemmengsel over de groenten. Roer tot het meel volledig is verwerkt en je ziet geen wit in de pan.
Voeg de bouillon en de pindakaas toe aan de pan en mix tot de pindakaas in de bouillon is gemengd. Leg de kip terug in de pan, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Serveer over bruine of witte rijst en geniet ervan.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Peppery peanut chicken stew

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies