Perfect glutenvrij maïsbrood

Name: perfect glutenvrij maïsbrood
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 squares, 6-8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel; Een kopje met een inhoud van 30 ml met aardappelzetmeel (geen aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 30 ml met aardappelzetmeel (geen aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 30 ml met maïszetmeel; 3 eetlepels suiker; 1 eetlepel glutenvrij bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel xanthaangom; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt zonder vet; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 2 1/2 eetlepels plantaardige olie; 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met crème-achtige maïs (ingeblikt Del Monte)

Dit recept is aangepast van een van mijn favoriete kookboekauteurs, wijlen Sheila Lukins. Ik heb haar recept omgezet in glutenvrij. Het is romig aan de binnenkant, maar met een knapperige korst en een intense maïsmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 1016 Vet een vierkante centimeterpan in.
Combineer maïsmeel, gierstmeel, aardappelzetmeel, maïszetmeel, suiker, bakpoeder, zout, xanthaangom in een mengkom. Doe het goed.
Meng in een andere kom melk, yoghurt, gesmolten boter, olie en eieren. Voeg dit toe aan het mengsel van maïsmeel en roer tot het net is gecombineerd. Roer dan de afgeroomde maïs erdoor.
Schaaf het beslag in de voorbereide pan en bak in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit schoon, 45 minuten komt.
Koel 15-20 minuten in de pan op een rooster. Haal het maisbrood uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster. Snijd in vierkanten en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

4 trucs voor gezond heerlijk bananenbrood

Ik vond het geweldig

Perfect glutenvrij maïsbrood

Dit recept is aangepast van een van mijn favoriete kookboekauteurs, wijlen Sheila Lukins. Ik heb haar recept omgezet in glutenvrij. Het is romig aan de binnenkant, maar met een knapperige korst en een intense maïsmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies