Perfecte granaatappel cranberry saus

Name: perfecte granaatappel cranberry saus
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 20
Ingredients: 2 (340 gram) verpakt verse veenbessen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die turbinado-suiker bevat, of meer naar smaak; 1 eetlepel oranje schil, verdeeld; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere glucosestroop (zoals Karo®), of meer naar smaak; 2 eetlepels portewijn, of meer naar smaak; 1 eetlepel limoensap, of meer naar smaak; 2 kaneelstokjes; 1 eetlepel oranje schil, verdeeld; 4 hele kruidnagels; 1 grote granaatappel, gepeld en zaden gescheiden, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Combineer veenbessen, suiker, sinaasappelsap, water, glucosestroop, portewijn, limoensap, kaneelstokjes, 1 1/2 theelepel sinaasappelschil, kruidnagel en 1/4 van de granaatappelzaden in een zware pot; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot cranberry's knappen en de saus verdikt, ongeveer 30 minuten.
Proef de saus en voeg indien gewenst meer suiker, glucosestroop of portwijn toe. Verwijder kruidnagels of kaneel als de smaak op dit punt overweldigend is en voeg meer portwijn of limoensap toe.
Blijf de saus sudderen, af en toe roeren, tot de gewenste consistentie is bereikt, 15 tot 30 minuten. Haal de pot van het vuur en laat afkoelen, ongeveer 30 minuten. De saus wordt dikker tijdens het afkoelen. Verwijder de kaneelstokjes en kruidnagels als je nog in de saus bent. Blijf granaatappel over zaden in saus en garneer met de resterende 1,5 theelepels sinaasappelschil.