Pesto kipsalade (pasta salade zonder pasta)

Dit is een supergezonde salade, kip, groenten en een lekkere pestodressing. Het doet me denken aan pastasalade vanwege de dressing, maar ik maak het zonder pasta. Je zou het zeker kunnen toevoegen, ik zou de dressing iets verhogen als je dat doet .Het kwam uit een combinatie van verschillende recepten. Ik vind het leuk om Griekse yoghurt te vervangen voor dingen als mayo, wat hier een deel van mijn idee was. Alle diepgevroren groenten konden worden vervangen door blik ... soms gebruik ik asperges in plaats van grean beans.Also, als je liever een lichtzachte dressing gebruikt, kun je een beetje splenda / stevia / zoetstof toevoegen aan je voorkeur en / of de citroen verkleinen.