Pijnboomnoothummus

Name: pijnboomnoothummus
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 10 teentjes knoflook; 2 theelepels koosjer zout; 2 (439 gram) blikjes garbanzo bonen, uitgelekt en goed gespoeld (bonen van kikkererwten zijn hetzelfde); Een kopje met een inhoud van 170 ml met goed geroerde tahini (ik hou van het merk Joyva); 60 liter vers citroensap (of naar smaak); 60 liter olijfolie; 130 liter water; 3 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd; 1 1/2 eetlepels komijn (of naar smaak); 3 -4 streepjes hete saus (tobasco of je favoriete merk); 1 - 2 kop koriander, gehakt

Dit is mijn kijk op Hummus. Er is nooit genoeg knoflook in de recepten die ik heb geprobeerd, dus ik heb het bedrag echt verhoogd. Dit is een recept dat nooit helemaal hetzelfde lijkt te komen. Ik pas de garbanzo of tahini hoeveelheden niet aan maar pas beslist de hoeveelheid water aan voor consistentie, de knoflook en kruiden etc. naar jouw smaak. Dit is een leuke snelle aperitief voor pot lucks of feestjes. Het kan gemakkelijk een dag of te vroeg worden gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Op een snijplank mineer en pureer de knoflook tot een pasta met het zout.
In een keukenmachine puree de keker/kikkererwten met de knoflookpasta, de tahini, het citroensap, de olie en water, schrapend langs de zijkanten, tot de hummus glad is. Voeg zout of meer citroensap toe naar smaak.
Voeg indien nodig water toe, om de hummus tot de gewenste consistentie te verdunnen (het mag niet te dik zijn).
Voeg streepjes hete saus toe, een schaal met een inhoud van 1/4 liter die grof gesneden koriander en 2 eetlepels pijnboompitten bevat. Steel de processor een paar keer om de noten en koriander te verwerken.
Proef en pas de smaak naar jouw smaak aan.
Verdeel de hummus naar een serveerschaal, garneer met de resterende hele pijnboompitten en gehakte koriander. Serveer hummus met groenten, pitabroodje, naan etc.

Blogs die misschien interessant zijn

boter versus margarine wat is gezonder

boter versus margarine welke is het gezondst

7 manieren waarop hazelnoten uw gezondheid ten goede komen

is butter slecht voor u of goed

Ik vond het geweldig

Pijnboomnoothummus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies