Pinda-mosterd-miso broccoli salade

Name: pinda-mosterd-miso broccoli salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 koppen broccoli, in roosjes gebroken; 6 eetlepels appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zachte, natuurlijke pindakaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die voorbereide gele mosterd bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met witte miso; 2 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels water; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt; 0.5 theelepel Koreaanse rode chili pepervlokken (gochugaru); 4 groene uien, gehakt; 3 wortels, fijngehakt; 1 bos verse koriander, bladeren gehakt

Ingrediënten

2 koppen broccoli, in roosjes gebroken
6 eetlepels appelciderazijn
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zachte, natuurlijke pindakaas
Een kop met een inhoud van
60 ml die voorbereide gele mosterd bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met witte miso
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels water

3 teentjes knoflook, gehakt
1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt
0.5 theelepel Koreaanse rode chili pepervlokken (gochugaru)
4 groene uien, gehakt
3 wortels, fijngehakt
1 bos verse koriander, bladeren gehakt

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg broccoli toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Klop azijn, pindakaas, mosterd, miso, sesamolie, water, knoflook, gember en rode peper aan elkaar in een grote kom tot de dressing glad is; roer in groene uien.
Meng gestoomde broccoli, wortels en koriander tot dressing gelijkmatig gecoat.